Je pense que vous l'aurez tous remarqué, demain, c'est Mardi Gras. Comme son nom l'indique, c'est une journée où l'on peut "festoyer" en abondance. Alors, pour ne pas déroger à la règle, je vous propose cette délicieuse recette de gaufres au potiron. Un vrai délice. Je les ai réalisé avec une poêle à gaufre, pour changer de forme, mais vous pouvez très bien les réaliser avec un appareil à gaufre traditionnel.

Le potiron apporte un moelleux très appréciable pour ces gaufres sans gluten, sans oeufs et que vous pouvez très bien réaliser sans lait. Il suffit juste de le remplacer par un lait végétal de votre choix. Si je ne les avais pas réalisé pour toute la famille, j'aurais opté pour du lait de noisette car je pense qu'il se mariera à merveille avec le potiron. Ne vous inquiétez pas, le potiron n'est pas prédominant. Tout s'associe à merveille, je les ai d'ailleurs accompagnés avec une petite chantilly sur laquelle j'ai saupoudré de la cannelle car j'adore cet épice avec les cucurbitacées.

Vous pouvez également réaliser ces beignets-bugnes au four ou ces délicieuses crêpes à la noix de coco. Ah ben oui, on a dit Mardi Gras et festoyer......

Garantis sans : oeufs, blé, gluten, fruits à coque, soja, arachide.....

Temps de préparation: 15 min Temps de repos: 2 à 3H00

• 100 g de farine de riz bio
• 100 g de fécule de tapioca bio
• 1 sachet de levure sans gluten
• 40 g de sucre non raffiné bio
• 250 ml de lait ou de lait végétal bio
• 1 c à soupe de rhum
• 180 g de potiron bio cuit
• 20 g de vitacoco ou margarine bio

Mélangez la farine, la fécule, la levure, le sucre dans un saladier.

Versez petit à petit le lait, en remuant. Ajoutez le rhum et le potiron cuit.

Mixez le tout puis laissez reposer à température ambiante 2 à 3H00.

Faites fondre la vitacoco ou la margarine et incorporez la à la pâte à gaufre.

Chauffez la poêle à gaufre ou le gaufrier et faites cuire les gaufres. Elles doivent être un peu dorées.

Servez -les chaudes, accompagnées de chantilly ou chocolat fondu.