Il y a peu de temps, dans une salle d'attente, en feuilletant un magazine, j'ai trouvé cette recette. Ni une, ni deux, vite une petite photo de la recette avec mon télèphone.

Hier soir, mon cher et tendre a trié les photos du téléphone. Voyant la recette, il m'interpella... J'avais totalement oublié cette photo, Pas grave, pour savoir si cette recette était bien, et, pour savoir s je gardais cette photo, une seule solution... la tester !!!

J'avais déjà fait des nonettes mais j'aime bien essayer des nouvelles recettes pour le bonheur de toute ma famille, donc c'est bien volontiers qu'aujourd'hui j'ai réalisé ces sympathiques nonnettes

Pour environ 12 nonnettes

• 160 g de farine ordinaire (T55)
• 120 g de farine de seigle (ou à défaut complète ou de châtaignes mais c'est moins traditionnel :-)
• 10 g de bicarbonate alimentaire (en grande surface)
• 1 c à c bombée de mélange d'épices pour pain d'épices (cannelle, coriandre, noix de muscade, anis, gingembre...)
• 1 c à c bombée de cannelle en poudre

• 4 c à s d'eau
• 2 c à s liqueur d'orange(facultatif)
• Sucre glace en quantité suffisante

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans une casserole, mélanger l'eau avec le sucre, le miel et le beurre
3. Porter à ébullition de manière à ce que le sucre et le beurre fondent .
4. Ajouter les épices, mélanger et éteindre.
5. Tamiser les deux farines avec le bicarbonate.
6. Verser le sirop sur les farines et fouetter afin d'obtenir une belle pâte homogène.
7. Verser la préparation dans des moules à nonnettes ou muffins à mi-hauteur.
8. Laisser presque refroidir puis à l'aide d'une cuillère à café, poser au centre , un cuillère à café de marmelade d'oranges.
9. Cuire pendant 20mn, la pâte doit avoir gonfler (presque doubler)
10. Laisser tiédir puis démouler.
11. Faire un glaçage en mélangeant l'eau, la liqueur et le sucre glace. La texture doit être crèmeuse.
12. Etaler ce glaçage sur le dessus des nonettes et laisser durcir

Normalement, on devrait les consommer quelques jours après . Le parfum des épices se développent. Mais, je comprends, il est difficile de résister à ces petits pains d'épices fourrés à l'orange, encore tièdes et très moelleux.....

Quand elles sont bien froides, vous pouvez les envelopper dans du film alimentaire et les garder au moins 1 semaine,....si vous y arriver, chez nous, on n'y pense même pas, pas le temps !