Dans l’épisode 2 de la saison 4 de Sherlock, notre détective préféré partage une barquette de frites  avec une cliente sous un abribus.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre type Bintje
Huile de friture

Préparation :

Commencez par laver et peler les pommes de terre. Taillez-les en forme de frites d’environ 1 cm de largeur.

Lavez à nouveau les pommes de terre et séchez-les sur un papier essuie-tout.

Chauffez l’huile à 150°C dans nue friteuse. Plongez une première partie des pommes de terre pendant 8 minutes. Laissez refroidir et replongez-les dans l’huile chauffée à 190°C pendant 3 minutes.

Procédez ainsi avec le reste des frites.

Salez à votre convenance et servez aussitôt.