Aujourd'hui je vous explique comment faire votre chocolat en poudre maison!
Pourquoi faire sa poudre de chocolat maison? Pour être certain de la composition, pour le choix de bons ingrédients, sains, bio, pour la possibilité aussi de doser le sucre...
Dans le chocolat en poudre maison, pas d'arômes, de lécithine de soja, d'émulsifiants...que du bon, vous savez ce que vous donnez à vos enfants!
Vous allez voir c'est vraiment très simple! Et la recette s'adapte à tous les goûts!
Chocolat en poudre maison
Pour un bocal: 80g de cacao en poudre non sucré maigre, 80g de poudre de lait, 160g de sucre roux, 1 gousse de vanille sèche
Vous n'aurez besoin que d'un bon mixeur pour cette recette!
Placez le sucre dans le mixeur et réduisez le en sucre glace.
Otez le sucre glace obtenu et remplacez le par la gousse de vanille. Mixez pour la réduire en poudre.
Ajoutez la poudre de vanille au sucre glace.
Placez à présent le lait en poudre et mixez le à son tour.
Mélangez le avec le sucre et la vanille.
ajoutez alors le cacao non sucré et mélangez bien.
Votre chocolat en poudre maison est déjà prêt!
Vous pouvez la conservez dans un bocal hermétique.
Le cacao: J'utilise un cacao non sucré maigre de la marque Kaoka. Vous pouvez utiliser n'importe quel cacao non sucré!
Le sucre roux: J'utilise un sucre de canne roux que j'achète en vrac. J'utilise celui là dans le chocolat en poudre pour son goût plutôt doux. Mais il peut être remplacé par du rapadura, du muscovado ou du sucre de fleur de coco, si vous avez envie d'une recette plus corsée!
La vanille: J'utilise une gousse de vanille sèche. C'est une gousse que j'ai déjà utilise pour autre chose, une crème, une mousse, que j'ai ensuite lavée et fait sécher sur mon poêle. Je conserve une partie de mes gousses utilisées de cette façon, dans un bocal hermétique et je les mixe pour obtenir de la poudre de vanille. Rien ne se perd!
Vous pouvez bien entendu remplacer la vanille par une autre épice, cannelle, tonka...selon vos goûts!
Le lait en poudre: Il est optionnel, étant donné que vous allez préparer votre chocolat chaud avec du lait. Si j'en utilise dans ma recette, c'est parce que ma petite gourmande n'aime pas le chocolat noir, pas du tout même! C'est donc avec elle que j'ai élaboré notre recette de poudre de chocolat, elle a servi de testeuse et lorsque c'était assez doux à son goût elle a validé!
Je vous conseille donc de jouer avec vos goûts pour trouver les proportions qui vous plairont!
A très vite pour une nouvelle recette! Désolée pour cette petite absence, trop de microbes à combattre...et de projets à réaliser en Janvier!
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