Nous utilisons fréquemment la fondue de poireau avec ou sans crème pour accompagner du veau ou de la volaille (en résumé, une viande blanche)... et plus rarement avec du poisson. Cette semaine c'était pour accompagner des escalopes de veau de la réserve.
Comme Annie Moulaert depuis la page Facebook de mémé Moniq nous demande notre recette et que sur l'image il y la fondue de poireau à la crème et l'escalope... nous préparons les 2 recettes 😉
Et pour commencer voici notre recette de fondue de poireaux avec ou sans crème, pour 4 personnes
Ingrédients de la fondue de poireaux
- 4 blancs de poireaux
- 2 échalotes
- 25 g de beurre
- sel et poivre
- 1 bonne cuiller à soupe de crème fraîche épaisse (Facultatif)
Préparation d'une fondue de poireaux avec ou sans crème fraîche
Nettoyer les poireaux et émincer-les
Peler et émincer les échalotes
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote
Ajouter les poireaux et mélanger
Saler et poivrer et verser un verre d'eau
Couvrir (si vous disposez pas du couvercle adéquat, couvrir d'un disque de papier sulfurisé)
Cuire à feu doux à moyen (idéalement sur un répartiteur de chaleur sur le gaz) pendant une vingtaine de minutes, sans ouvrir
Éventuellement, juste avant de servir, ajouter la crème fraîche et mélanger
Nos présences en ligne
Facebook - Instagram - Twitter - Tumblr - Tumblr recettes de famille - Pinterest - Snapchat - Weheartit - Foodreporter (Nous tentons un retour)
Un commentaire, un avis, un petit coucou... sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches... pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.
De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à [email protected] avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine