Les soupes reviennent tous les soirs chez moi en hiver. Alors j'apprécie particulièrement les petites choses craquantes qui peuvent les accompagner. Chips de betteraves ou de carottes sont toujours les bienvenus.
Ingrédients
325 g de fèves pelées surgelées
1 gros oignon
2 gousses d'ail
70 cl d'eau
3 cubes de bouillon maison
Thym, laurier
2 cs de céleri branche coupé
1 cs de persil haché
1 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Chips
2 carottes
Sel de Guérande
Huile d'olive
Pendant ce temps, détailler à la mandoline les carottes épluchées. Les disposer sur la lèchefrite, les badigeonner d'huile au pinceau, saupoudrer de paprika, saler et enfourner pour 15 min environ à four préchauffé à 180°.
Les retourner et poursuivre la cuisson encore cinq bonnes minutes., le temps qu'elles soient croustillantes. Réserver.
Mixer la soupe et servir les chips avec la soupe fumante.
Ingrédients
325 g de fèves pelées surgelées
1 gros oignon
2 gousses d'ail
70 cl d'eau
3 cubes de bouillon maison
Thym, laurier
2 cs de céleri branche coupé
1 cs de persil haché
1 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Chips
2 carottes
Sel de Guérande
Huile d'olive
Paprika
Pendant ce temps, détailler à la mandoline les carottes épluchées. Les disposer sur la lèchefrite, les badigeonner d'huile au pinceau, saupoudrer de paprika, saler et enfourner pour 15 min environ à four préchauffé à 180°. Les retourner et poursuivre la cuisson encore cinq bonnes minutes., le temps qu'elles soient croustillantes. Réserver. Mixer la soupe et servir les chips avec la soupe fumante.