Une fois encore notre couscous a eu un grand retentissement... Cette fois nous avons préparé un couscous au boulettes de kefta. Notre couscous vous le connaissez déjà grâce à notre recette de couscous maison 😉 Nous reste à vous expliquer la réalisation des boulettes de kefta.
Plusieurs demandes de la recette des boulettes de kefta nous a été faite notamment par Laurence Callais Dietrich et Vanessa Caremben depuis le groupe Facebook Cuisine et pâtisserie pour tous, mais aussi Carmen Rocher dans le groupe fait maison spécial cuisine.
Le kefta est une boulette de viande que l'on sert sur le pourtour méditerranéen. Le kefta le plus simple se compose de viande hachée mélangée avec des épices et/ou des oignons.
Attention à ne pas le confondre nos keftas avec le kefta Hassan Pacha d'Algérie qui est fourré au fromage.
Nous avons choisi la formule de kefta la plus simple... sachant qu'ils seraient parfumés avec le jus de cuisson du couscous.
Voici donc notre recette de boulettes de kefta pour 4-6 personnes
Ingrédients pour des kefta
- 1 kg de viande de boeuf (ou d'agneau) hachée
- 1 cuiller à soupe de coriandre haché
- 1/2 cuiller à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuiller à café de poivre
- 1/2 cuiller à café de sel
- 1 oignon
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
Préparation des boulettes de kefta
- Dans une terrine, déposer la viande et les épices
- Bien mélanger l'ensemble et former des boulettes d'environ 5-6 cm de diamètre
- Peler et hacher l'oignon
- Dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer et jouter l'oignon et le faire revenir 5 minutes
- Ajouter les boulettes et les faire dorer sur toutes leurs faces pendant 10 minutes à feu doux
- Mouiller avec quelques louches de liquide de cuisson du couscous
- Couvrir et laisser cuire 10 minutes puis retirer le couvercle est faire quasiment évaporer le liquide
- Servir chaud avec le couscous
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à [email protected] avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine