Tourte feuilletée dinde champignons foie gras

il fait froid, il fait froid

Cette tourte dinde champignons et pour son côté festif foie gras est la bienvenue

Ingrédients :

1 Pâte feuilletée pur beurre

1 Pâte brisée (pour moi fait maison)

500 G d’escalopes de dinde

400 G de champignons de paris

150 G de foie gras cuit

2 Oignons

2 CS de porto

1 Bouquet de persil

1 jaune d’oeuf

3cs d’huile d’olive

sel poivre

Nettoyer les champignons. Dans une poêle, les faire dorer dans une cs d’huile d’olive. saler et poivrer

Faire fondre les oignons émincés dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Ajouter la dinde détaillée en morceaux. Faire dorer, verser le Porto et faire flamber.
Incorporer les champignons, le persil ciselé, le sel et du poivre.
Placer dans un plat creux, filmer et réserver au moins 1 Heure au frais.
Préchauffer le four à 180° . Garnir une tourtière à bord haut de la pâte brisée sans retirer le papier sulfurisé ou en découpant un rond de papier sulfurisé à la taille de la tourtière.

Laisser dépasser les bords de la pâte vers l’extérieur du moule.
Disposer la moitié de la préparation de la dinde, couvrir d’une couche de foie gras coupé en tranches, puis du reste de préparation à la dinde. Recouvrir pour finir de la pâte feuilletée en scellant les bords à ceux de la pâte brisée. Appliquer un peu de jaune d’oeuf au pinceau pour bien souder.
Enduire le dessus de la tourte de jaune d’oeuf pour la dorer.
Percer une cheminée au centre de la tourte et enfourner pour 45 Minutes jusqu’à ce que la tourte soit dorée

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source : magazine saveurs

Merci à Jean Baptiste pour ces belles photos

Je vous souhaite une bonne soirée

A bientôt


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