Au salon Créations et savoir-faire j'ai craqué pour un lot de trois moules à pain de mie fantaisie au format idéal pour des toasts.
Alors pour Noël j'ai fait un premier essai mais je n'étais pas totalement convaincue... les pains n'avaient pas assez gonflé et ne remplissaient donc pas totalement les moules.

Comme je n'abandonne pas si facilement pour le réveillon du jour de là j'ai retenté l'expérience et j'ai un peu modifié la recette de base. Et cette fois mes mains sont superbes et remplissent bien tout le moule!!!

Ingrédients :
100g de petits suisses
250g de crème fleurette
500g de farine
25g de levure fraîche de boulanger
1 cuillère à café de sel
3 tours de moulin de poivre
2 cuillères à soupe de sucre
1 oeuf
70g de beurre mou
2 cuillères à soupe d'huile de pépin de courge
3 poignées de graines de courge.

Je verse les petits suisses et le crème dans un bol et je le fais chauffer 1 minute 30 au microondes.
Dans la cuve du robot je place la farine, la levure, le sel, le poivre, le sucre et l'oeuf et je commence à pétrir doucement. J'ajoute le beurre et l'huile et le mélange de crème et de petits suisses tiède. Je pétris pendant 8 bonnes minutes. J'ajoute les graines de courge et je pétris encore pendant 2 minutes pour les répartir uniformément dans la pâte.

Je récupère la cuve, je la filme et je la place pas loin d'un radiateur pendant 1 heure.

Au bout d'une heure ma pâte a doublé de volume, je la dégaze. Je sors mes moules, je les graisses un petit peu puis je formes 3 boules de poids identique que je transforme en boudins.
Je place les boudins dans les moules que je referme bien.

Et je place mes moules pas loin du radiateur pendant encore une heure.

Je préchauffe le four à 180°. Je vérifie que ma pâte a bien gonflé et j'enfourne pour 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four je récupère les moules et je les laisse tiédir 5-10 minutes avant de démouler mes pains.

Ils sont superbes et sentent rudement bon!

Et voilà 3 pains à toast parfaits pour l'apéro!!! Harris n'a qu'à bien se tenir!!!!