INGRÉDIENTS

250 grammes de polenta ( semoule de maïs )
100 grammes de lardons ( des vrais si possible, chers mais inégalables )
200 grammes de raclette ( au lait cru comme il se doit )

C’EST PARTI

Cuire à l’avance la polenta : faire fondre les lardons dans une cocotte, ajouter le maïs, remuer longuement puis mouiller avec un litre d’eau. Tourner à la cuiller de bois jusqu’à épaississement, réduire le feu, assaisonner, couvrir et laisser cuire 45 minutes . Étaler sur du papier cuisson sur une épaisseur de deux centimètres environ et laisser refroidir au moins deux heures.
Découper huit pavés de polenta, les dorer à la poêle des deux cotés, puis les ranger dans un plat à gratin. Poser sur chaque pavé une tranche de fromage. Passer 5 minutes sous le gril
pour.gratiner.
A priori ce plat se suffit à lui même !!!!