Bonjour, bonjour les amis !
Aujourd'hui, je vous propose une entrée pour les fêtes de fin d'année. Noël ou jour de l'an, c'est parfait !C'est une recette qu'on adore, tout simplement, parce que je ne résiste pas aux coquilles saint Jacques. Au marché, elles sont toutes fraîches et magnifiques ! Un petit coup de main pour les ouvrir et c'est parti :)
Saint Jacques et velouté de chou fleur
Pour 6 personnes
1 gros choux fleur
18 saint jacques
1 cube de bouillon de volaille
250 ml d'eau
10 cl de crème (facultatif)
30 g de beurre salé
2 poignées de cacahuètes
sel, poivre
Pendant ce temps, rincez et épongez les noix de saint-jacques Mixez les bouquets de chou-fleur égouttés avec le bouillon, si vous êtes gourmands, n'hésitez pas à ajouter de la crème. Salez et poivrez et réservez au chaud.
Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, et saisissez les saint-jacques à feu vif, 10 secondes par face, juste pour les colorer. Répartissez la crème dans des assiettes creuses préchauffées, disposez les saint-jacques dessus, parsemez cacahuètes concassées. Dégustez aussitôt !
# nouvel an, noel,fete,xmas, salé, st jacques, saint jacques, chou fleur, velouté, coquille, entréeRetrouvez moi et suivez moi ici :)
Aujourd'hui, je vous propose une entrée pour les fêtes de fin d'année. Noël ou jour de l'an, c'est parfait !C'est une recette qu'on adore, tout simplement, parce que je ne résiste pas aux coquilles saint Jacques. Au marché, elles sont toutes fraîches et magnifiques ! Un petit coup de main pour les ouvrir et c'est parti :)
Saint Jacques et velouté de chou fleur
Pour 6 personnes
1 gros choux fleur
18 saint jacques
1 cube de bouillon de volaille
250 ml d'eau
10 cl de crème (facultatif)
30 g de beurre salé
2 poignées de cacahuètes
sel, poivre
Préparez du bouillon en diluant la le cube de bouillon de volaille dans 250 ml d’eau chaude. Détachez les bouquets de chou-fleur et plongez-les dans 1,5 l d’eau bouillante salée. Comptez 20 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition.
Pendant ce temps, rincez et épongez les noix de saint-jacques Mixez les bouquets de chou-fleur égouttés avec le bouillon, si vous êtes gourmands, n'hésitez pas à ajouter de la crème. Salez et poivrez et réservez au chaud.
Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, et saisissez les saint-jacques à feu vif, 10 secondes par face, juste pour les colorer. Répartissez la crème dans des assiettes creuses préchauffées, disposez les saint-jacques dessus, parsemez cacahuètes concassées. Dégustez aussitôt !
# nouvel an, noel,fete,xmas, salé, st jacques, saint jacques, chou fleur, velouté, coquille, entréeRetrouvez moi et suivez moi ici :)