Le repas de Noël n'est pas celui qui me demande le plus de travail. Rien de compliqué, mais de bonnes choses. Alors en apéritif, juste quelques gougères au comté ou bien à tout autre fromage (tomme, mimolette ...),
mais certainement pas une grande variété d'amuses bouche afin de ne pas couper l'appétit. Aussitôt après, viennent les fruits de mer et les huîtres en particulier avec du pain de seigle,
le foie gras avec du pain aux figues. Je n'ai jamais préparé mon foie gras, j'ai un excellent fournisseur près de Toulouse. A chacun sa spécialité, j'ai pitié de mes invités. J'ai été traumatisée par le nombre incalculable de foies gras maison, vraiment pas à la hauteur (cuisson au micro-ondes et j'en passe ...) qu'il a fallu que je consomme ! Cela dit, il n'y a que les idiots qui ne changent pas d'avis, qui sait un jour ...
Ensuite, les pintades farcies cuites très doucement afin qu'elles soient parfaitement confites, accompagnées de champignons sautés à l'ail, de pommes de terre et de carottes cuites au four. Autrefois, je servais aussi de la roquette assaisonnée d'un très bon vinaigre balsamique mais les convives n'y touchaient pas. Je l'ai donc supprimée.
le plateau de fromages présenté avec du pain aux noix et pour clore le repas, la bûche au praliné qui est un succès au départ.
mais certainement pas une grande variété d'amuses bouche afin de ne pas couper l'appétit. Aussitôt après, viennent les fruits de mer et les huîtres en particulier avec du pain de seigle,
du saumon fumé pour ceux qui n'apprécient pas les huîtres,
le foie gras avec du pain aux figues. Je n'ai jamais préparé mon foie gras, j'ai un excellent fournisseur près de Toulouse. A chacun sa spécialité, j'ai pitié de mes invités. J'ai été traumatisée par le nombre incalculable de foies gras maison, vraiment pas à la hauteur (cuisson au micro-ondes et j'en passe ...) qu'il a fallu que je consomme ! Cela dit, il n'y a que les idiots qui ne changent pas d'avis, qui sait un jour ...
Ensuite, les pintades farcies cuites très doucement afin qu'elles soient parfaitement confites, accompagnées de champignons sautés à l'ail, de pommes de terre et de carottes cuites au four. Autrefois, je servais aussi de la roquette assaisonnée d'un très bon vinaigre balsamique mais les convives n'y touchaient pas. Je l'ai donc supprimée.
le plateau de fromages présenté avec du pain aux noix et pour clore le repas, la bûche au praliné qui est un succès au départ.
Enfin, je n'oublie pas la salade de fruits, toujours très appréciée.