Je continue dans la série des tartelette, avec mon adaptation de la fameuse tarte Bourdaloue (poire et crème amande).
L’idée était de remplacer l’amande, dont je n’apprécie par forcément beaucoup le goût dans les desserts, par de la noix de pécan, que j’adore !Quelques ajustements dans la recette pour que la tartelette ne soit pas trop grasse, quelques tests pour déposer les poires de manière élégante, et voilà le résultat.C’est aussi ma première tentative de tartelette en cercle, en suivant les règles de fronçage de la pâte, apprises durant ma formation, et ça marche ! On dirait presque un fond de tarte pro ;)Je vous prépare d’ailleurs une petite vidéo pour vous montrer cette technique, pour réussir vos fonds de tarte à tous les coups !Ces tartelettes sont simples à réaliser et sont très parfumées. Je vous conseille de les servir avec un peu de chantilly non sucrée, pour apporter un peu de fraicheur. Elles se conservent très bien au réfrigérateur.La recette en image :
poire tarte
L’idée était de remplacer l’amande, dont je n’apprécie par forcément beaucoup le goût dans les desserts, par de la noix de pécan, que j’adore !Quelques ajustements dans la recette pour que la tartelette ne soit pas trop grasse, quelques tests pour déposer les poires de manière élégante, et voilà le résultat.C’est aussi ma première tentative de tartelette en cercle, en suivant les règles de fronçage de la pâte, apprises durant ma formation, et ça marche ! On dirait presque un fond de tarte pro ;)Je vous prépare d’ailleurs une petite vidéo pour vous montrer cette technique, pour réussir vos fonds de tarte à tous les coups !Ces tartelettes sont simples à réaliser et sont très parfumées. Je vous conseille de les servir avec un peu de chantilly non sucrée, pour apporter un peu de fraicheur. Elles se conservent très bien au réfrigérateur.La recette en image :poire tarte