Ingrédients : • 20 noix de Saint-Jacques • 1 mâche • 1 échalote • Vinaigre balsamique • Huile d’olive • 1 citron

Pour : 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 5 min

1 • Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude et faites revenir vos noix de Saint-Jacques pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

2 • Dans chaque assiette, placez un peu de mâche, un filet d’huile d’olive, un filet de vinaigre balsamique, un peu d’échalote hachée, du sel et du poivre.

3 • Déposez vos noix de Saint-Jacques sur la mâche et servez tiède avec un trait de vinaigre balsamique de chaque côté de l’assiette pour décorer.

4 • Râpez votre citron au-dessus de chaque assiette pour obtenir du zeste de citron.