Bonjour mes petits et grands gourmands

Oui, oui. Vous vous rappelez que dans mon dernier article, où je vous présentais mon fondant au chocolat, j’avais dit que les traditionnels sablés de l’Avent seraient pour une prochaine fois.

Et bien c’est déjà l’heure des sablés !

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, quand j’étais petite le 24 décembre, quelques minutes avant minuit, nous allions nous cacher pour ne pas nous faire surprendre encore éveillés par le Père Noël. Pour qu’il puisse se restaurer et se réchauffer avant de repartir dans sa tournée de distribution, nous préparions une tasse de café, et une papillote – je paris qu’elle va dire qu’il y avait aussi des sablés… Tellement prévisible. ET BIEN NON !-

Point de sablés à la maison.

Sachant aujourd’hui que ce fameux père Noël était en fait mon papy, j’ai décidé de lancer cette tradition en son honneur: un café, une papillote et UN SABLE, au cacao et à la cannelle, car ce sont des saveurs qu’il appréciait.

Voici donc la recette des sablés du Père Noël –la recette est celle que vous trouverez sur le blog de « La Cuisine de Bernard, avec la touche de cannelle qui est la mienne-.

Les ingrédients.

• 70g de sucre en poudre
• 115g de beurre demi-sel mou -j’ai utilisé du beurre doux et rajouté de la fleur de sel-
• 20g d’oeuf
• 160g de farine
• 30g de cacao non sucré
• 1/2 c.à.c de cannelle

Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot, mettre le beurre mou avec le sucre. Avec la feuille, crémer le mélange.

Ajouter ensuite les 20g d’oeuf. Pour ceux qui se demande comment peser 20g d’oeuf -BEN QUOI? tout le monde apprend un jour, non mais!- Il suffit de casser l’oeuf, de la battre en omelette et d’en prélever 20g.

Dans un autre récipient, tamiser la farine, le cacao et la cannelle.

Incorporer les poudres tamisées au mélange beurre/sucre/oeuf. -Si comme moi vous avez utilisé du beurre doux, n’hésitez pas à ajouter un belle pincée de fleur de sel, avec le cacao c’est fameux!-

Débarrassez la pâte et filmez-la. Laisser reposer au moins 1h au frais.

Préchauffer le four à 180c.

Une fois le temps de repos terminé, étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Puis, à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix : ronds, étoiles, flocons, bonhommes, rennes breeeeeef, c’est Noël faites-vous plaisir!

Couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson, et disposer vos sablés dessus. Il ne vous reste plus qu’une étape avant de pouvoir enfourner, avec un pinceau, badigeonner les biscuits d’un peu de lait –cela leur donnera un petit aspect brillant trop choupi!-Enfourner et cuire 15 minutes.

A la sortie du four, décoller les sablés -normalement ça se décolle trèèèès facilement– et les mettre à refroidir sur une grille.

A conserver dans une boite en fer/ hermétique pour 4 jours nous dit Bernard, mais honnêtement, ils ne font pas long feu, surtout quand le père Noël passe dans le coin :p

J’espère que ces sablés seront à votre goût

A très bientôt pour une nouvelle recette mes gourmands.

Et merci, merci, MERCI de votre fidélité, ça me fait vraiment super chaud au coeur de voir que vous supportez mes bêtises, et surtout que vous aimez mes recettes.