Ce gâteau a été une vraie révélation, que ce soit niveau goût ou niveau texture.

Quand j'ai vu circuler sur le net l'association bière brune/chocolat elle m'a tout de suite tapé dans l'oeil. C'était le genre de gâteau qui plairait à R.

À la maison nous sommes des amateurs de bières. À l'origine, c'est surtout R. qui est un grand passionné et qui m'apprend à les apprécier.
R. aime les bières de type " Ipa " (bières plutôt amères) et Moi plutôt type " stout " (foncées, plus épaisses, avec un goût de café ou céréales torréfiés). D'ailleurs quand nous avons déjeunés chez Florent Ladeyn à l'auberge du Vert Mont fin juillet, nous avons pris l'accord " Mets et bières = 1 plat/1 bière différente ". Grosse claque, nous avons été séduits et surpris !!

Pour en revenir à ce gâteau ; c'est un gâteau au chocolat dense, humide, avec des saveurs de cacao profond.
Le cacao en poudre apporte une coloration très noire et un goût de chocolat plutôt subtil.
Le goût de la bière se sent très peu, contrairement à ce que l'on pourrait penser, mais elle apporte de la profondeur au chocolat, en masquant son amertume et en lui donnant des notes très chaleureuses et réconfortantes.

J'ai rajouté un glaçage au chocolat (50g de chocolat fondu avec 50g de beurre) n'est pas obligatoire mais je trouve cet ajout fantastique : c'est doux, soyeux, onctueux, lacté et frais. Il vient embellir la richesse du gâteau et lui apporte encore plus de gourmandise.

Je vous assure, vous auriez tort de vous en priver !

La recette :
30cl de bière brune, 170g de beurre fondu, 50g de cacao, 50g de chocolat noir fondu, 240g de sucre, 3 oeufs, 180g de farine, 1cc de sel et 1 sachet de levure chimique.

-Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule de 23 cm de diamètre.
-Dans une casserole, mettre bière et le beurre et faire fondre à feu doux. Quand le beurre est fondu, ajouter le cacao en poudre.
-Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre. Incorporer le mélange cacao-bière-beurre.
-Incorporer la farine, le sel et la levure et mélanger.
-Mettre le tout dans le moule et enfourner pour 45 minutes environ. -Démouler et laisser refroidir.
-Quand il est bien froid, vous pouvez le recouvrir du glaçage au chocolat.

Il se conserve très bien 3/4 jours dans un endroit sec. C'est un gâteau qui se bonifie avec le temps, le mieux serait de le préparer 1 semaine avant de le déguster, un peu comme un pain d'épices. Ici nous n'avons pas pût résister😉

Allez vous venez vous asseoir pour déjeuner ou goûter ?