Le tourment d’amour créole.

Le tourment d’amour est une spécialité antillaise, une sorte de tarte garnie d’un mélange crème pâtissière – noix de coco recouverte d’une génoise.

Ce gâteau est vraiment délicieux et très doux à déguster.

Si vous aimez la noix de coco, vous allez être ravie!

Généralement ce gâteau est préparer avec une pâte brisée mais pour ma part j’ai choisie la pâte sucrée, il vous faudra également de la crème pâtissière ainsi que de la confiture de noix de coco.

Vous pouvez réaliser le Tourment d’amour en tartelettes individuelles ou ne faire qu’un seul gâteau.

J’ai préféré faire un seul gâteau et j’ai utilisé un cercle pâtisserie de ∅24.

Utilisation de la poudre vanille de Madagascar de La Case à Vanille.

Tourment d'amour2016-11-03 06:21:04 Write a reviewSave RecipePrintPrep Time25 min Cook Time30 min Total Time55 min Prep Time25 min Cook Time30 min Total Time55 min Ingredients

1. 1 pâte sucrée
2. 3 càs de crème pâtissière
3. 3 càs de confiture de noix de coco

Pour la génoise

1. 2 oeufs
2. 75g de farine
3. 75g de sucre
4. 1 càc d'arôme vanille ou une pincée de poudre de vanille

Instructions

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Etaler votre pâte sucrée et foncer votre moule.
3. Dans un récipient mélanger la crème pâtissière avec la confiture de noix de coco et étaler cette préparation sur votre pâte sucrée.
4. Dans un récipient, à l'aide d'un batteur électrique fouetter les œufs avec le sucre pendant 5 minutes, le mélange va blanchir, devenir mousseux et augmenter de volume.
5. Ajouter la farine tamisée progressivement ainsi que la vanille et mélanger délicatement avec une spatule.
6. Verser la pâte à génoise sur la crème pâtissière-noix de coco et étaler uniformément.
7. Enfourner pendant 30 minutes.
8. Laisser complètement refroidir avant de manipuler.

By Fabienne Adapted from Famoh Adapted from FamohFamoh - Saveurs Antillaises Orientales http://famoh.net/

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