Un curry de légumes pioché sur le blog du Loupinet. Accompagné d'un cheese naan et de riz basmati nature, c'était très agréable.
Ingrédients
1 petit chou-fleur
100 g lentilles corail
400 g de tomates pelées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc gingembre
100 ml lait de coco
1 yaourt brassé
2 cs curry en pâte
1 pincée de curry
1 cs d'huile neutreCoriandre fraîche
Sel
Cuire les lentilles à petits bouillons une dizaine de minutes et cuire également le chou-fleur dans une autre casserole d'eau bouillante salée. Veiller à ce qu'il reste très croquant. Faire revenir l'ail écrasé et l'oignon émincé dans l'huile chaude. Parfumer avec le gingembre râpé. Ajouter le curry et le cumin puis les tomates pelées. Faire mijoter une quinzaine de minutes puis incorporer le lait de coco et le chou-fleur. Assaisonner. Allonger avec très peu d'eau et poursuivre la cuisson encore une dizaine de minutes. Terminer par l'ajout du yaourt et des lentilles. Ajouter de la coriandre fraîche au moment du service.
Ingrédients
1 petit chou-fleur
100 g lentilles corail
400 g de tomates pelées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc gingembre
100 ml lait de coco
1 yaourt brassé
2 cs curry en pâte
1 pincée de curry
1 cs d'huile neutreCoriandre fraîche
Sel
Cuire les lentilles à petits bouillons une dizaine de minutes et cuire également le chou-fleur dans une autre casserole d'eau bouillante salée. Veiller à ce qu'il reste très croquant. Faire revenir l'ail écrasé et l'oignon émincé dans l'huile chaude. Parfumer avec le gingembre râpé. Ajouter le curry et le cumin puis les tomates pelées. Faire mijoter une quinzaine de minutes puis incorporer le lait de coco et le chou-fleur. Assaisonner. Allonger avec très peu d'eau et poursuivre la cuisson encore une dizaine de minutes. Terminer par l'ajout du yaourt et des lentilles. Ajouter de la coriandre fraîche au moment du service.