La julienne est une manière de tailler les légumes en fins bâtonnets. Revenus dans le beurre avec une échalote, ils constituent un bel accompagnement pour tous les poissons ou viande en sauce. Veiller à ce qu'ils restent légèrement croquants. Pour le tour 421 en cuisine, une recette de base incontournable en cuisine, piochée auprès des délices de Sandstyle
Ingrédients
2 carottes
1 courgette
1 échalote
1 noisette de beurre
Sel, poivre
Faire suer l'échalote ciselée au beurre. Détailler les légumes à la mandoline et les ajouter à la poêle.
Les faire revenir en mouillant éventuellement avec très peu d'eau durant 15 min.
Assaisonner et servir en accompagnement.
Allons voir ce que "Popotes & cocottes" est venue choisir chez moi.
Ingrédients
2 carottes
1 courgette
1 échalote
1 noisette de beurre
Sel, poivre
Faire suer l'échalote ciselée au beurre. Détailler les légumes à la mandoline et les ajouter à la poêle.
Les faire revenir en mouillant éventuellement avec très peu d'eau durant 15 min. Assaisonner et servir en accompagnement. Allons voir ce que "Popotes & cocottes" est venue choisir chez moi.