De quoi voyager en toute légèreté.....
Ingrédients pour 2 vagabonds (546 cal/portion) :
125 g de nouilles soba - 400 de brocoli - 50 g de champignons soirs séchés - 1 oignon nouveau - 1 piment - 1 gousse d'ail - 1 cm de racine de gingembre - 1/2 cuillère à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de vin de riz - 2 cuillères à café d'huile de sésame - 300 g de crevettes cuites et décortiquées
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds (546 cal/portion) :125 g de nouilles soba - 400 de brocoli - 50 g de champignons soirs séchés - 1 oignon nouveau - 1 piment - 1 gousse d'ail - 1 cm de racine de gingembre - 1/2 cuillère à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de vin de riz - 2 cuillères à café d'huile de sésame - 300 g de crevettes cuites et décortiquées
Préparation :
- Détacher les fleurettes de brocoli et les laisser tremper 10 minutes dans de l'eau froide vinaigrée
- Cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée
- Égoutter et réserver
- Réhydrater les champignons noirs 20 minutes dans un bol d'eau chaude puis les couper en morceaux
- Eplucher et émincer l'oignon
- Eplucher et hacher l'ail et le gingembre
- Epépiner et hacher le piment
- Mélanger le gingembre avec l'ail, le sucre, la sauce soja, le vin de riz et une cuillère à café d'huile de sésame
- Chauffer le reste de l'huile dans une poêle
- Y faire revenir l'oignon pendant quelques minutes
- Ajouter le brocoli et les champignons noirs et laisser mijoter 5 minutes
- Cuire les nouilles soba et les ajouter dans la poêle avec la marinade au gingembre et au vin de riz et les crevettes
- Laisser cuire encore 5 minutes