Ici, nous sommes 4 sur 5 à adorer les champignons à tel point que nous nous battons pour savoir qui va finir n’importe quelle poêlée de champignons !

Pour changer de mes poêlées de champignons, j’ai eu envie de leur proposer un clafoutis aux champignons bien gourmands.

Autant vous dire que nous nous sommes régalés !Je me suis inspirée d’une recette de Doria.

Ingrédients :

• 400 g de champignons de Paris
• 250 ml de lait
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• sel et poivre

Préparation :

Si vous utilisez des champignons frais, rincez-les rapidement sous un filet d’eau et équeutez-les.

Là deux options s’offrent à vous, soit vous avez de petits champignons que vous pouvez garder entier soit vous les émincez.

Pour ma part, j’ai utilisé des champignons déjà émincés.

Pelez et émincez finement l’échalote.

Dans une poêle, faites revenir l’échalote avec de l’huile d’olive puis ajoutez l’ail en poudre et les champignons que vous faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.

Préchauffez votre four à 180°C

Délayez la maïzena dans le lait puis faites épaissir à feu doux jusqu’à l’obtention de la consistance d’une sauce fluide. Laissez tiédir.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, salez légèrement et poivrez.

Ajoutez la sauce (maïzena/lait) puis les champignons, le persil, le curcuma et le parmesan.

Mélangez bien le tout.

Répartissez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés.

Enfournez pour 35 minutes.

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