Courgettes au fromage & aux fines herbes

Farcir les légumes est un moyen tout simple de les rendre alléchants. Avec juste trois courgettes, on obtient un petit plat sympathique pour le quotidien. 
Courgettes au fromage & aux fines herbes
Ingrédients
3 courgettes
400 g desauce tomate légère
150 g de boursin
2 cs de fromage blanc
30 g de parmesan 
Sel, poivre, origan


Couper les courgettes en deux dans la longueur et dans la largeur. Former des barquettes en creusant la chair : ménager un trottoir de chaque côté. Les ranger dans un plat à gratin et les enfourner 15 min à 200°. Pendant ce temps, allonger le Boursin avec le fromage blanc. Assaisonner. 


Courgettes au fromage & aux fines herbesRetirer les courgettes précuites du plat et napper le fond de sauce tomate. Replacer les légumes et les garnir à l'aide d'une poche munie d'une douille lisse de 15 mm ou à défaut à la petite cuiller. Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé, . Enfourner de nouveau pour 30 min à 180°. 
Courgettes au fromage & aux fines herbes