Il y a peu de temps, mon amie Denise , Les Gourmandises de Mamie Denise - CLIC- , a réalisé un dessert aux couleurs automnales de toutes beautés. D'ailleurs, je vous invite à aller en prendre connaissance et surtout à visiter sa jolie page.

Sur son dessert, elle avait disposé des feuilles en chocolat qui m'ont tout de suite séduites. Je me suis promise de tester la réalisation de ces feuilles dés que possible, .... et bien, ça n'a pas tardé....

J'ai décidé d'appeler pompeusement cet entremet AUTOMNE, cela me semblait coulait de source.... Je sais, certains d'entre vous vont me dire que je me prends pour un chef puisque je donne des noms à mes gâteaux... mais ne vous inquiétez pas, je garde les pieds sur terre, je n'ai aucune prétention et une fois n'est pas coutume.... 😉 😉 😉

Je vais tout vous expliquer... Vous me suivez ?

Note : Perso, je l'ai trouvé un peu épaisse, je l'ai donc coupée pour la dédoubler, à vous de voir....

(façon Christophe Michalak)

• feuilles de lierre (ou autre selon votre choix)
• chocolat noir 70% minimum
• colorant alimentaire rouge cuivré et or

1. Quelques heures avant , laver les feuilles, les essuyer délicatement avec du sopalin
2. Les poser sur un essuie main propre et recouvrir avec un autre essuie main propre (le tissu style éponge des essuie mains favorise le séchage complet des feuilles) 'si vous n'avez pas d'essuie-mains en éponge, utilisez des petites serviettes de toilettes)
3. Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans une chocolatière (comme moi)
4. Avec un pinceau, badigeonner les feuilles de poudre rouge cuivré mais ne pas recouvrir toute la surface
5. Avec un autre pinceau faire de même avec la couleur or.
6. Penser à laisser des endroits sans poudre
7. Avec un 3ème pinceau, recouvrir les feuilles d'une couche de chocolat (épaisseur environ 3mm)
8. Poser les feuilles à plat, chocolat ver le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Entreposer la plaque au congélateur environ 15 mn
10. Décoller délicatement les feuilles du chocolat.
11. Les mettre au frais en attendant de s'en servir

Si vos feuilles se cassent de trop,

-soit la couche de chocolat n'est pas assez épaisse, donc remettre une couche de chocolat et entreposer encore au congélateur

-soit le chocolat n'a pas suffisamment pris donc remettre au congélateur

Note : avant glaçage, l'entremet est marron (chocolat). Le fait de ne pas mettre de colorant blanc ou titane dans le glaçage, celui-ci est très légèrement transparent. Donc le glaçage rouge sur le marron du dôme rend cet orange-rouille si particulier que l'on retrouve dans certains arbres à l'automne...

Voilà comment est né Automne... Sympa quand même... Qu'en pensez-vous ?

Et si vous refaites cet entremet, n'hésitez pas, envoyez moi la photo, je le publierai ici, sur le blog, ainsi que sur ma page Facebook.

Vous trouverez le moule dôme sur le site Cuisineshop-clic- et vous aurez 10% de remise avec le code CUISINE

Bonne dégustation et à très vite ....

Petit tour sur ma page gourmande :