Compote de pommes & framboises

Cette compote acidulée se prépare avec 1/3 de framboises pour 2/3 de pommes. Toujours la même chanson, il est impératif d'utiliser des pommes à cuire telles que les boskoop, canada, reine des reinettes ....
Compote de pommes & framboises
Ingrédients
500 g de pommes
250 g de framboises
100 g de sucre
Eplucher et couper les pommes en dés. Les cuire avec très peu d'eau et le sucre, tout doucement avec le couvercle. Laisser longuement réduire. La compote ne doit pas être liquide. Ajouter les framboises 10 minutes avant la fin de la cuisson. Mixer éventuellement ou écraser à la fourchette. 
Compote de pommes & framboises

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