Mercredi je vous proposais une recette sucrée avec du quinoa soufflé: mes sablées au chocolat. Aujourd'hui, se sera une recette salée, délicieuse, à déguster avec des légumes ou une salade en accompagnement.

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantie sans oeufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque......

Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 1H00 Temps de repos: 2H00

• 200 g de lentilles corail Bio, cuites bien égoutées
• 100 g de quinoa Bio cuit
• 1 oignon Bio
• Huile olive
• 1/2 c à café de piment d'Espelette
• 1 c à soupe de cumin
• 1 c à soupe de thym
• Sel poivre
• 200 ml de crème de riz Bio
• 3 c à soupe de fécule de tapioca Bio

Préchauffer le four à 190°.

Eplucher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile, dans une casserole. Ajouter le cumin et le piment, remuer pour enrober l'oignon d'épices. Ajouter le thym et continuer la cuisson 5 mn.Eteindre le feu. Verser le quinoa et les lentiles dans la casserole. Mélanger délicatement. Saler, poivrer.

Dans un saladier, mettre les 3 cuillères à soupe de fécule de tapioca. Verser la crème de riz, lentement, en remuant pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer légèrement. Mélanger la préparation au quinoa/lentilles corail.

Huiler une terrine ou bien un plat à cake de taille moyenne. Verser la préparation puis tasser un peu. Mettre un peu d'huile d'olive sur le dessus et étaler à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 1H00.

Sortir la terrine du four et laisser refroidir 2H00 afin qu'elle prenne bien.