Afin d’utiliser le restant de ma pâte à choux utilisée dans cette recette, j’ai réalisé des éclairs salés. Je les ai fourrés avec une crème concombre/feta sur laquelle j’ai ajouté du saumon fumé sauvage. Résultat: un apéritif ou une entrée fraiche et légère qui se mange comme des petits pains! L’association saumon fumé/concombre/feta fonctionne à merveille et la présenter sous forme d’éclairs apporte une touche d’originalité.

La recette de la pâte à choux que j’ai utilisé est disponible ici.

Lire la suite Mini-éclairs au saumon fumé et crème concombre et feta sur Les recettes de Mélanie.