J'ai tellement aimé mes tagliatelles au beurre de sauge qu'il semblait tout naturel de passer à la version " industrielle ", utilisable en toutes occasion ! Mon voisin est gentiment venu me planter un beau pied de sauge (il a pitié de mon état et se méfie de mon mari et de son aversion pour le jardinage !!), du coup, j'avais tout ce qu'il fallait pour faire du beurre de sauge, en congeler et pouvoir en toute saison agrémenter des pommes vapeur, de la viande ou du poisson avec lequel il se marie à merveille !

Faire son beurre aromatisé est vraiment un jeu d'enfant, et je sens que je vais très vite varier les plaisirs !
Vraiment très parfumé, il sera parfait pour être utilisé en cuisson ou tout simplement fondre sur des pommes de terre toutes chaudes... hum, ça me donne faim rien qu'en l'écrivant !

J'ai repris l'idée d'Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA, en forçant un peu la dose sur la sauge parce que j'adore ça !

Temps de préparation : 5 min

100 g de beurre doux
20 grandes feuilles de sauge
le zeste d'1/2 citron
sel, poivre du moulin

Préparation

Laver les feuilles de sauge, les sécher avec du papier absorbant et les mixer finement.
Ajouter dans le hachoir le beurre tempéré, le sel, le poivre et le zeste de citron râpé à la microplane.
Mixer le tout pour obtenir un beurre homogène.

Rouler en boudin dans un film alimentaire et réserver au frais.
Détailler en tranches, utiliser immédiatement ou congeler ce qui n'est pas utilisé.

Un délice tout simple !

Quelques conseils...

Vous pouvez aussi mixer seulement la sauge, puis l'ajouter dans le beurre mou et malaxer à la fourchette, le tout est d'avoir une préparation homogène.

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