Vinaigre de mûresC'est vraiment très facile de faire soi-même son vinaigre. Ça se fait presque tout seul ☺
La première étape de macération (la + fatigante ha ha) et la seconde : le filtrage.
S'utilise pour les salades, dégraisser des viandes grasses...
Se conserve 6 mois dans un endroit sec et dans le noir.
Ma mère le garde bien plus longtemps. (j'ai suivi sa recette d'ailleurs ☺)
Ingrédients :
300 g de mûres
75 cl de vinaigre (ici vinaigre de vin maison)
1 petite branche de romarin2 brins de thymPréparation :Triez et lavez les mûres.Les mettre sur du papier absorbant pour bien les sécher.Dans un bocal d’un litre mettez les mûres, le thym et le romarin.Versez le vinaigre.Fermez et laissez macérer dans un endroit frais et sec pendant 1 mois.Secouez de temps en temps.1 mois plus tard: réservez quelques mûres entières .Filtrez en appuyant avec le dos d’une cuillère sur les mûres pour bien extraire le jus.Transvasez dans une bouteille.Déposez les mûres entières et les herbes.Réservez dans un endroit frais et dans le noir.Se conserve 6 mois voire plus.
La macération
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