Confiture de lait

Cela fait une éternité que cette recette attend tranquillement dans mes brouillons.

Je l’avais oublié ! Et puis j’ai eu envie de confiture de lait récemment et je me suis rappelée que j’en avais réalisé à plusieurs reprises mais que je n’avais pas publié la recette.

La confiture de lait ou dulche de leche est une sorte de caramel au goût prononcé de lait

J’ai choisi de la réaliser avec du lait mais il existe une méthode plus rapide avec une boîte de lait concentré sucré.

Toutefois pour ma part, je préfère au goût réaliser ma confiture de lait avec du lait. La méthode à base de lait concentré sucré garde le goût du lait concentré que j’aime moins.

Cette recette est très facile, mais la patience sera de mise.

Elle se conservera plusieurs semaines (environ 1 mois) dans des bocaux ou pots à confiture de préférence au réfrigérateur.

Je l’utile pour tartiner brioche, crêpe, pain ou je la mange directement à la petite cuillère. Bon avec modération tout de même car ce n’est pas vraiment léger léger !!!

Ingrédients :

1 Litre de lait entier
300 g de sucre
1 gousse de vanille

Préparation :

Versez le lait dans une casserole, à fond épais de préférence.

Ajoutez le sucre ainsi que la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée.

Mélange bien le tout.

Portez le lait à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire sur feu très doux pendant environ 2 heures, en remuant très régulièrement (environ toutes les 10 minutes).

Oui je sais c’est long et impossible de s’éloigner très longtemps…mais le jeu en vaut la chandelle !

Surveillez bien la fin de cuisson car il ne faudrait pas que votre confiture de lait accroche.

Une fois la préparation bien épaissit et avec une belle couleur caramel, retirez la gousse de vanille puis stoppez la cuisson.

Remplissez 2 pots préalablement lavés et stérilisés puis fermez les couvercles.

Y a plus qu’à déguster !

Régalez-vous !

Enregistrer

Ingrédients :

Préparation :

Vous aimerez sans doute