Une petite plongée dans le dernier magasine Saveurs en buvant mon café à midi et hop une envie de cake aux mirabelles. Je n'avais pas de sirop de gingembre comme dans la recette originale, du coup il faudra que je le refasse, mais c'était un délice! Allez hop c'est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

• 1 yaourt à la grecque
• 3 pots de farine (on se sert du pot de yaourt pour doser)
• 1 sachet de levure
• 1 pot de sucre roux ou de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sirop de gingembre
• 1/2 pot d'huile
• 2 œufs
• mirabelles ( autant que vous voulez mais au moins 300 g)
• 1 cuillère à soupe de thym frais

ET APRES?

• Préchauffez le four à 180°
• Dénoyautez les mirabelles et les coupez en deux et mélangez les au thym et dans le sirrop de gingembre
• Mélangez le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les œufs
• La pâte est un peu épaisse mais c'est normal
• Ajoutez les mirabelles
• Huilez ou beurrez et farinez votre moule à cake
• Versez la préparation et hop au four pour environ 45 à 50 mn
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ( la pointe doit sortir sèche)
• Un vrai délice encore tiède!