Gratin plein soleil

De bons légumes d'été accompagnés de fromage basque et de bacon, le tout cuit longuement au four ... Et voilà de quoi se régaler avec une salade !

GRATIN PLEIN SOLEIL

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Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1 h 15

Ingrédients :

- 3 courgettes

- 1,2 kg de pommes de terre fondantes

- 6 tomates allongées torino

- 1 gousse d’ail

- 2 brins de thym frais

- 250 g d'Etorki

- 15 tranches de bacon fumé

- 2 œufs

- 40 g de beurre

- 60 g de lait

- sel et poivre du moulin

Réalisation :

* Peler et émincer les pommes de terre. Rincer et découper en rondelles fines les courgettes et les tomates.

* Enlever la croûte et couper l'Etorki en lamelles.

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Frotter un plat à gratin avec l'ail pelé et le beurrer ensuite.

* Battre les œufs avec le lait, le reste de l'ail pressé, un brin de thym effeuillé et le poivre.

* Ranger les légumes en écailles pour une première couche dans le plat.

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Ajouter la moitié des tranches de bacon et la moitié de l'Etorki. Effeuiller un peu de thym.

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Faire une deuxième couche de légumes ainsi que de bacon et de fromage. Napper au fur et à mesure avec le mélange aux œufs qui devra à peine recouvrir les légumes au moment de glisser le plat dans le four.

* Terminer par une couche de légumes alternés (avec une proportion plus importante de pommes de terre).

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* Parsemer de noisettes de beurre et glisser le plat au four. Laisser cuire 1 heure 15. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir sèche : tous les légumes doivent être tendres et fondants.

* Retirer le plat du four et laisser reposer 5 minutes avant de déguster. 

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BONNE DEGUSTATION !


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