CHAMPIGNONS FARCIES à l'italienne

Le week-end arrive à grands pas, le soleil sera encore au RDV, et les repas en famille ou entre amis aussi ...

Je vous propose donc une recette ultra simple pour un apéritif gourmand à déguster avec les doigts en version mini ou en entrée avec de gros champignons !

8 gros champignons de Paris ou 16 moyens
1 boule de mozzarella (125g)
4 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive
50g de parmesan râpé
30 g de cerneaux de noix
1 petit bouquet de persil plat
huile d'olive
sel / poivre

Variantes : ajouter 80g d'olives noires dénoyautées hachées et 2 gousses d'ail pressées

Couper la mozzarella en très petits morceaux.
Hacher grossièrement les tomates séchées et les noix.
Ciseler le persil.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : fromage, noix, tomates, persil, saler et poivrer.
Bien mélanger.

Laver les champignons, retirer les pieds, et évider les têtes.
Bien les essuyer.

Garnir les têtes avec la farce, les poser sur un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 30 min à 180°C.

Régalez-vous !