Terrine de courgettes et carottes

Voilà une bonne idée pour utiliser vos rappes companion.

Cette terrine est délicieuse. Il vous faudra la préparer la veille pour qu'elle soit encore meilleure.

Elle se déguste chaude ou froide (ma préférence va vers le froid)

Ingrédients

4 grosses courgettes
5 grosses carottes
2 oignons
3 Ĺ“ufs
gruyère râpé
Chapelure
sel, poivre
50 cl de crème légère

Préparation

Rappez vos courgettes et carottes
Emincez vos oignons

Faîtes suer dans deux poêles avec un filet d'huile d'olive, d'un côté les courgettes et un oignon et de l'autre les carottes et un oignon, environ 15 min

Dans un bol, battez les Ĺ“ufs, la crème, salez poivrez

Beurrez un moule à cake
Mettez une première couche de carottes et parsemez de chapelure et de gruyère râpé + de la préparation (Ĺ“ufs, crème légère, sel, poivre battus)
Renouvelez l'opération 2 fois en alternant carottes et courgettes.
Bien appuyer pour tasser le cake.

Cuire environ 1h45 à 175°

Démoulez tiède et servir froid ou chaud avec un coulis de tomate

Régalez vous

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