Yaourts basilic et abricot pochés à la vanille

Aujourd'hui une recette fraîche et originale, il s'agit de yaourts au basilic avec ses abricots pochés.

Une recette que nous avont adorés ici à la maison, la seule chose à bien faire attention, c'est le dosage du basilic (10 feuilles de basilic suffits amplement pour arômatiser les yaourts)

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INGREDIENTS (pour 7 yaourts) :

   Pour le yaourt :  

- 1 litre de LAIT ENTIER (à température ambiante)

- 4 cuillères à soupe de SUCRE DE CANNE

- 1 sachet de FERMENT LACTIQUE

- 10 feuilles de BASILIC

   Pour les abricots pochés à la vanille  :

- 7 ABRICOTS

- 50 grammes de SUCRE DE CANNE

- 35 cl D'EAU

- 1 gousse de VANILLE

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PROCEDE :

    Pour les abricots pochés à la vanille :

Lavez puis coupez les abricots en deux (enlever les noyaux).

Dans une casserole, versez les 35 cl d'eau, les  50 grammes de sucre et la gousse de vanille coupée et grattée en deux.

Portez à ébullition puis réduisez le feu, ajoutez les abricots et laissez cuire 15 minutes.

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Après cuisson, transvaser les abricots et le jus dans un bol, laissez refroidir à température puis au réfrigérateur.

   Pour le yaourt : 

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Dans une casserole, versez le lait et faites le bouillir.

Ajoutez ensuite 10 feuilles de basilic hors du feu et laissez infuser 10 minutes.

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Ajoutez ensuite le sucre.

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Au bout des 10 minutes, filtrez le lait afin d'enlever les feuilles de basilic.

Ajoutez le sachet de ferment lactique.

Mélangez bien et répartissez dans les 7 pots de yaourts.

Mettez en yaourtière pendant 9h.

Après refroidissement des yaourts, versez dessus les abricots pochés froid et pour plus de gourmandise, parcemez de streusel (recette ici)

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