salicorne au naturel

 Salicorne ou haricots de mer

les salicornes, regroupe une trentaine d'espèces de plantes halophiles appartenant à la famille des Chenopodiaceae.

salicorne

J'ai l'habitude de les faire au vinaigre comme condiment, mais là je voulais en avoir des natures sous la main pour des présentation et des salades, j'ai fait des conserves avec 500g.

j'ai fait cuire le reste 5 minutes à la vapeur pour faire une salade pour notre souper, je vous donnerais la recette dès que je l'aurais faite...! 

Recettes pour faire des bocaux de salicornes au naturel .

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 INGREDIENTS : pour 4 bocaux

500 g de salicornes fraîches

eau minérale

poivre en grains

gros sel

4 bocaux hermétiques

PREPARATION

Rincez les salicornes deux fois à l'eau claire.

Remplissez vos bocaux avec les salicornes, ajoutez 1 cuillère à café de poivre en grains, plus une pincée de gros sel (les salicornes sont salées, puisqu'elles poussent près de la mer).

Ajoutez de l'eau minérale dans les bocaux en respectant le niveau d'eau, fermez et disposez-les dans l'autocuiseur en les calant à l'aide d'un torchon, mettez de l'eau dans l'autocuiseur au niveau de sous le couvercle des bocaux.

Mettez sur le feu, dès que l'autocuiseur siffle comptez 20 minutes, puis mettez-le dans l'évier rempli d'eau bien froide pour stopper rapidement la cuisson.

Sortez les bocaux et laissez refroidir avant de stocker.


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