Ingrédients (pour un moule de 20 cm):Pour le gâteau:
- 130 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 1 c à c. de levure chimique
- 66 gr de beurre froid, coupé en morceaux
- 2 grosses pommes, pelées, épépinnées et coupées en tranches
- 2 œufs- 130 gr de crème entière
- 80 gr de petits suisses ou yaourt nature
- 60 gr de cassonade brune
- 1 c à c. de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Pour le crumble:
- 80 gr de farine
- 90 gr de sucre
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 55 gr de beurre, fondu
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez votre moule à charnière.
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mettez-y la farine, le sucre et la levure. Pulsez juste une fois pour que ça se mélange puis ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé à la farine. Vous devez obtenir une sorte de poudre.
Mettez 3/4 de ce mélange dans le fond de votre moule en le faisant remonter un peu sur les bords, mais sans tasser. Ajoutez les tranches pommes en évitant les bords, puis saupoudrez du reste du mélange de farine, sans tasser. Enfournez pour 20 minutes.
Pendant ce temps, fouettez ensemble dans un bol: les œufs, la crème, les yaourts, la cassonade, la vanille et le sel.
Lorsque la base du gâteau à cuit 20 minutes, sortez-le du four et versez cette préparation d’œufs sur le dessus. Enfournez à nouveau pour 20 minutes.Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble: dans le bol de votre robot, placez la farine, le sucre, le sel (et la cannelle). Pulsez une fois puis ajoutez le beurre fondu et mélangez lentement, jusqu'à ce que les ingrédients secs s'humidifient et forment des boules de pâte. Placez le bol au congélateur.
Quand le gâteau est cuit, retirez-le du four, sortez le crumble et parsemez sur le dessus du gâteau. Enfournez une dernière fois
20 minutes.Sortez le gâteau et laissez-le refroidir pendant 10-15 minutes puis retirez la bague du moule à charnière et laissez refroidir complètement.
Saupoudrez de sucre en poudre si vous désirez, juste avant la dégustation.
Ça donne envie, non ?