Domaine Le domaine du Pey Blanc se situe sur la commune d'Aix-en-Provence, route d'Eguilles, au lieu-dit « le Pey Blanc ». L'histoire commence en 1930, quand Matteo Giusano, éleveur bovin, plante un hectare de vignes. C'est en 1984 que son fils, Jean-Claude, agrandit l'exploitation de 16 hectares de vignes et oliviers, après avoir abandonné l'élevage. En 2003 Gabriel s'installe agriculteur sur une partie de l'exploitation familiale et la développe avec de nouvelles parcelles. En 2004, une cave de vinification est construite au siège historique de l'exploitation. Actuellement le domaine exploite 22 hectares de vignes en agriculture raisonnée, pour une production de 1200 hectolitres.
Cépages

• 50 % Grenache
• 40 % Syrah

• 10 % Cinsault

Rendement 55 hl à l'hectare, soit une production de 25 000 bouteilles en 2015.
Terroir -Argilo Calcaire -Vignes âgées de 30 ans
Vinification Macération pelliculaire sur Grenache et Cinsault.Pressurage direct pour la SyrahPressurage pneumatique Fermentation à 17c et élevage sur lie
Dégustation Vin rosé à la robe de Litchi Nez aux notes de griotte et de mure Bouche distingué et aérienne, beaucoup de finesse Vin à boire en apéritif, salade ou repas d'été
http://www.domainepeyblanc.com/