Quelques jours dans le Lot pour voir nos enfants et petits-enfants non présents il y a une semaine et fêter les anniversaires des petits... Un bonheur ! Un petit silence côté blog aussi... On reprend avec une simplissime préparation...

SALADE DE TOMATES TRICOLORES

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 0 mn

Ingrédients :

- 4 tomates grappe

- 4 tomates noires de Crimée

- 2 tomates ananas

- 1 échalote

- 1 morceau de mozzarella de 300 g

- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de Menton

- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge

- quelques brins de basilic fin vert latino frais

- sel, poivre

Réalisation :

* Laver puis découper les tomates en petits dés et les mettre dans un saladier.

* Eplucher et trancher l’échalote finement et l'ajouter aux tomates.

* Couper la mozzarella en petits dés et l'ajouter au mélange précédent.

* Mélanger le tout.

* Mélanger l’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Saler et poivrer. Verser sur la salade et mélanger délicatement.

* Laver, sécher puis effeuiller le basilic. En parsemer la salade.

* Servir et accompagner de jambon de Parme.

BONNE DEGUSTATION !