Ben oui ... je suis sûre que vous aussi vous avez des petites astuces pour contrer la chaleur. Comme aller à la piscine, baisser tous les volets de votre chez soi, ou plus raisonnablement boire de l'eau ... ou tout simplement déguster un bon et très très glacé granité ... comme moi ! Ça va être ma méthode n°1, car c'est la première fois que j'en fais. Et sur que ça ne sera pas la dernière ! A la base, avant de penser un granité, je voulais en faire un sorbet, mais ma fille me tanne depuis l'année dernière de lui acheter le fameux verre qui vous fait des granités en deux temps trois mouvements pour environ 15 euros. Attends ma cocotte, tu veux un granité ... je vais t'en faire un, mais faudra quand même attendre trois quatre heures !

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Il vous faudra pour quatre personnes :

• 50 cl d'eau
• 200 g de sucre
• entre 40 et 50 cl de jus de citron ( pour moi 5 citrons jaunes + 4 citrons verts = 42 cl )
• de la menthe lavée, séchée et ciselée pour la dégustation

Versez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition, et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, et que vous obteniez un sirop. Laissez complètement refroidir.

Entre temps, pressez le jus des citrons et des citrons verts, et filtrez ensuite. Versez le jus dans le sirop ( lorsque celui-ci a bien refroidi ). Mélangez avec une cuillère ou un fouet. Versez dans un plat rectangulaire en inox pour four, et entreposez dans votre congélateur.

Au bout de 45 mn, prenez une cuillère en bois pour mélanger ou briser l'appareil à granité, et une fourchette pour écraser les gros morceaux qui pourraient se formés.

Là, il faut que je vous dise qu'une fois mis au congèl ... je l'ai complètement oublié ! Je ne l'ai sorti qu'au bout d'une heure et demie. Les bords étaient déjà bien pris, mais le centre était encore semi-liquide ... donc pas de panique si vous l'oubliez comme moi ! Mélangez et hop au congélateur !

Répétez l'opération encore deux-trois fois tout les trois quart d'heure jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Et lorsqu'il est prêt, soit vous le dégustez de suite, soit vous le laisser jusqu'à beaucoup plus tard sans problème. Il vous suffira de le sortir 10 mn avant dégustation.

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