Heureusement qu'il y a la cuisine du monde pour nous permettre de voyager comme bon nous semble ! Vous l'aurez compris ... je ne pars pas en vacances ! C'est la deuxième fois que je fais des Scones, la première en version sucrée . Et j'ai voulu retenté la chose, mais en version salée avec de la féta et de la menthe séchée. J'aime énormément l'alliance des deux. Et bien sûr ... le tout fonctionne très bien ... en tout cas pour moi !
Pour 12 Scones, il vous faudra :
- 550 g de farine
- 8 g de levure chimique
- sel ( un peu ), poivre
- 1/2 c à c de bicarbonate de soude
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 2 œufs
- 15 cl de crème fraîche liquide ( à 30 % mg )
- 3 c à s d'eau
- 3 c à c de menthe sèche ... ou fraîche
- 180 voire 200 g de féta
- des graines de nigelle
- un peu de lait pour badigeonner
Versez dans un saladier la farine, le sel, le poivre, la levure chimique, le bicarbonate et la menthe sèche. Mélangez avec une cuillère.
Dans un autre saladier, versez l'eau, les œufs et la crème liquide. Mélangez avec une fourchette. Réservez.
Émiettez la féta.
Ajoutez les dés de beurre et la féta dans le mélange sec. Versez par-dessus le mélange liquide.
Mélangez assez rapidement le tout, en écrasant bien avec vos mains, juste assez pour que le beurre et le mélange liquide soient bien absorbés par la farine.
Préchauffez votre four à 180°.
Étalez votre pâte sur une feuille de cuisson avec un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur entre 2 et 3 cm, et d'un diamètre d'environ 25 cm. Plus précis que ça tu meurs HAHAHA !!
Transvasez la feuille de cuisson avec vos Scones, sur une plaque à pâtisserie.
Avec un long couteau, coupez 12 parts, comme pour un gâteau. Séparez légèrement les parts. Les badigeonner de lait et saupoudrez de graines de nigelle et de menthe sèche ... ou d'autre chose si vous voulez !
scone salé, spécialité anglaise, brunch