Un peu de fraîcheur cette semaine, avec une recette simplissime, parfaite pour un déjeuner rapide, ou un pique-nique, maintenant que le soleil commence à se montrer ! J’aime bien l’idée d’un repas tartine, un peu comme une salade mais plus consistant, plus light qu’un sandwich, et surtout à manger avec les doigts !

• Ingrédients pour 2 tartines :

– 2 tranches de pain complet

– 1/2 poivron rouge

– 1 filet de poulet grillé

– quelques feuilles de basilic frais

– 2 cuil à soupe de fromage frais type St Moret

– 1 gousse d’ail

– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

• Recette :

Découper le poivron en cubes, et le faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain, puis les frotter avec la gousse d’ail coupée en deux.

Découper le filet de poulet en lanières, les ajouter aux poivrons dans la poêle pour 1 ou 2 minutes.

Verser quelques gouttes d’huile d’olive sur le pain.

Tartiner le pain avec du fromage frais, disposer le mélange poivrons-poulet.

Saler et poivrer, puis déposer quelques feuilles de basilic.