Salade ommok houria, appelée aussi « torchi » ou « terchi », une salade Tunisienne à base carottes bouillies puis écrasées en purée et épicées. Je vous présente ma version de « ommok houria » qui contient non seulement des carottes mais aussi une pomme de terre.

Ingrédients :

• 6 carottes
• 2 gousses d’ail
• Une pomme de terre de taille moyenne
• 1/2 cuillère à café d’harissa
• tabel et karouia (coriandre et carvi en poudre)
• sel, poivre
• huile d’olive
• Pour la décoration : olives, thon, œuf dur

-Éplucher les carottes et la pomme de terre, les laver et les couper en dés. Les faire cuire dans de l’eau salée ou à la vapeur, avec les gousses d’ail. -Égoutter, puis les écraser avec une fourchette (au lieu d’écraser j’ai mixé le tout dans un robot mixeur, d’où la texture lisse)

-Ajouter l’harissa, l’huile d’olive, le sel et le poivre et tabel et karouia puis mélanger

-Décorer avec les olives vertes, du thon, un œuf dur.