L'exotique : mangue, ananas, passion

Voilà presque un mois que je n’avais pas posté de nouvelle recette ! J’ai été un peu débordée ces derniers temps, mais je n’ai pas arrêté la cuisine pour autant.Aujourd’hui, je vous propose un entremet frais qui va faire venir l’été (si seulement c’était le cas …) ! Je me suis très fortement inspirée d’une recette trouvée dans un livre de pâtisserie qu’une amie m’a offert en cadeau il y a peu (ici). L'entremet se compose de 3 éléments : une mousse mangue-passion, une brunoise d’ananas et uneL'exotique : mangue, ananas, passion

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Cake aux poires debout
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Terrine chocolat blanc et framboise, sans cuisson
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Sapins feuilletés
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Pommes au four aux noisettes
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Cuisses de grenouilles panées à la purée de pommes de terre et boutons de pissenlit et leur pesto
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Gâteau au fromage blanc et chocolat
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Entremet fraise, framboise et fève tonka
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Pâte à tarte Tupperware