Recette tirée de "La cuisine végétarienne" de WW et un peu adaptée, voici donc une recette 100 % veggie qui a régalé nos papilles à tous (même si, je dois bien avouer, là, c'est moi qui étais sceptique).

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 grammes d'épinards frais
• 200 gr de mange-tout
• 1/2 botte de jeunes oignons
• 200 gr de penne crues complètes
• sel-poivre
• 2 cc d'huile d'olive
• 300 gr de petits pois surgelés
• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé délayé dans 100 ml d'eau
• 200 grammes de philadelphia light ail et fines herbes

Préparation

• couper les jeunes oignons en rondelles ou petits tronçons et les mange-tout en diagonale
• faire cuire vos pâtes
• faire revenir les jeunes oignons et les mange-tout dans l'huile pendant une minute ou deux puis y ajouter les petits pois
• ajouter le cube de bouillon qui a été délayé dans les 100 ml d'eau et laisser mijoter 5 bonnes minutes
• incorporer les épinards et attendre que ceux-ci soient bien cuits
• ajouter l'assaisonnement et le philadelphia
• laisser mijoter une minute à feu vif
• lorsque vos pâtes sont cuites, verser ce succulent mélange par-dessus et régalez-vous :-)