Bonjour à tous!

Petite recette pour l'heure de thé que j'affectionne particulièrement: les baies rouges (ou cramberry) apporte une touche sucrée acide à a préparation!

Pour 16 muffins:

320g de farine

1/2 sachet de levure

160g de sucre en poudre

1c à c d'extrait de vanille

2 oeufs

100g de beurre

250mL de lait

1c à c de zeste de citron

250g de baies séchées

Préchauffez le four à 200°C. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le beurre fondu, le lait, le zeste de citron et l'extrait de vanille et fouettez encore le mélange pour bien l'aérer. Ajoutez la levure et la farine tamisées et fouettez encore le mélange pour le rendre bien onctueux. Ajoutez les baies rouges. Répartissez la pâte dans le salvéoles (remplir au 2/3 seulement) Faites cuire 35 minutes environ. Démoulez sur une grille après quelques minutes de repos à à la sortie du four.

MMh! J'adore!