J'avais de belles crevettes que je n'avais pas envie de manger froides d'où ce plat de pâtes, complet et délicieux... La sauce est juste à tomber !!
Ingrédients pour 4 vagabonds :
350 g de casarecci - 3 douzaines de crevettes roses - 2 belles tomates - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 5 cl de Cognac - 3 cuillères à soupe de persil haché - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
Pâtes, Tomates, Crevettes
Ingrédients pour 4 vagabonds :350 g de casarecci - 3 douzaines de crevettes roses - 2 belles tomates - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 5 cl de Cognac - 3 cuillères à soupe de persil haché - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Éplucher et hacher ail et échalotes
- Laver les tomates et les couperen dés
- Décortiquer les crevettes
- Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire revenir ail et échalote
- Ajouter le concentré de tomates puis les dés de tomates au bout de 2 minutes
- Verser les dés de tomates, saler et poivrer
- Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes
- Ajouter les crevettes et flamber au Cognac
- Laisser épaissir à petits feu pendant une dizaine de minutes
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter
- Servir avec la sauce et saupoudrer de persil haché
Pâtes, Tomates, Crevettes