Les magdalenas espagnoles j'adore ça, ma mère en achetait souvent quand nous étions petits.
J'ai testé de nombreuses recettes pour les faire moi mâme mais j'étais toujours déçue jusqu'à ce que je tombe sur cette recette dans un magazine espagnol et elle est parfaite: pas trop grasse, bien moelleuse et parfumée.
Ingrédients pour 18 madeleines - 4 oeufs
- 1 tasse de sucre en poudre (200g)
- 110g de beurre doux
- 1⅔ tasse de farine blanche (200g)
- 1 cuill. à caf é de levure en poudre
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère de lait
Préparation:
Préchauffer le four a 200°C
Réserver 50 g de sucre en poudre.
Battre les œufs avec le reste du sucre dans une jatte jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien homogène.
Faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter petit à petit le beurre fondu au mélange œufs/sucre en mélangeant bien.
Ajouter le lait et le zeste de citron.
Dans un autre récipient, mélanger la faine et la levure puis ajouter petit à petit en mélangeant constamment au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Déposer les caissettes en papier dans les moules à muffins.
Remplir les caissettes de pâtes aux 2/3 à l'aide d'une cuillère.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Enfourner pour 18 à 20 minutes à 200°C, les madeleines doivent légèrmeent dorer.
Sortir du four et déguster tièdes ou froides.
