Vite fait, bien fait et parfumé

Cari d’œufs

6 œufs
350 g de tomates
250 g d’oignons
6 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
5 cuillères à soupe d’huile
½ cuillère à café de curcuma
Sel, poivre et thym

1. Faites des œufs durs (10 minutes)
2. Plongez les œufs dans l’eau froide pour les épluchez facilement
3. Coupez les tomates en petits morceaux
4. Hachez finement les oignons
5. Pilez en purée l’ail, le gingembre, le sel et le poivre
6. Chauffez l’huile
7. Faites revenir doucement les oignons
8. Rajoutez le thym
9. Lorsque les oignons commencent à changer de couleur
10. Mettez les épices pilés et mélangez
11. Ajoutez le curcuma et les tomates
12. Laissez cuire à petit feu pendant 5 à 10 minutes, en tournant souvent
13. Ajoutez 1 verre et demi d’eau
14. placez les œufs dans la sauce
15. Prolongez la cuisson à feu très doux en veillant à ce que la sauce ne se réduise pas complètement

Une autre version : Vous pouvez couper les œufs en deux avant de les mettre dans la sauce

Cari d’œufs