Pour l'apéritif, proposez une tarte soleil de saison, aux épinards, parmesan, chèvre et noisettes.

C'est très facile et rapide à réaliser et le résultat visuel et gustatif est top !

Tarte soleil aux épinards, chèvre et parmesan
Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn environ
pour 4-6 personnes

2 disques de pâtes feuilletées prêtes à dérouler (ou " maison ")
du parmesan râpé (env. 40 g)
1 fromage de chèvre (plutôt " sec " type crottin de Chavignol)
250 g d'épinards à la crème surgelés
une poignée de noisettes concassées ou des pignons de pin

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Décongelez, égouttez et essorez bien les épinards.

Posez un disque de pâte feuilletée, avec son papier cuisson, sur la plaque du four. Etalez uniformément les épinards, en laissant environ deux centimètres de bordure. Déposez des morceaux de chèvre sec, saupoudrez de parmesan et de noisettes concassées.

A l'aide d'un pinceau (ou avec les doigts), humidifiez la bordure avec de l'eau.
Couvrez avec le second disque de pâte en prenant soin de bien le juxtaposer, et soudez les deux pâtes en appuyant sur la bordure avec les doigts.Déposez un verre au centre de la tarte. Découpez 24 bandes autour du verre en partant du centre vers l'extérieur : coupez la pâte en 4 quarts, puis chaque quart en 3, puis chaque tiers en 2 Enlevez le verre et réalisez les torsades en faisant 4 à 5 tours pour chacune. Ecartez, si besoin, les rayons, pour éviter qu'ils ne se soudent à la cuisson.Disposez le reste des noisettes sur les torsades et au centre.

(ma garniture a un peu débordé... mais ce n'est pas grave, c'est encore plus gourmand !)

Faites cuire la tarte, en bas du four, pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée.

Si les rayons ont tendance à se souder entre eux, écartez-les délicatement avec un couteau et remettez le soleil quelques minutes au four.

Catégories : Aperitif- Finger food, Recettes salées | Tags : épinard, chèvre, noisette, parmesan, pâte feuilletée, pignon de pin | Permalink.