Un gâteau au fromage blanc très léger et aérien…

Pour 6 personnes :
Préparation: 15 mn Cuisson: 1 h
Ingrédients :1 kg de fromage blanc moulé à la louche6 oeufs300 gr de sucre60 gr de beurre1 cuillerée de sucre vanillé1 cuillerée de fécule de pommes de terre50 gr de raisins secs50 gr d'amandes hachées  
Préparation:Egouttez bien le fromage blanc.Ramollissez le beurre.Ajoutez en remuant les jeunes d'oeufs, le sucre vanillé et le fromage blanc progressivement.
D'autre part, battez les blancs en neige.Mélangez-le tout délicatement en rajoutant les amandes, les raisins secs et la fécule.Mettez la préparation dans un moule beurré.Faites cuire au four à 180 °C pendant 1 heure.
Si le dessus cuit trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium.Avant de servir saupoudrez le gâteau de sucre glace.
Remarques :Vous pouvez rajouter à la pâte :5 dl de crème fraîche, le jus et le zeste d'une orange, 5 dl de rhum et 50 gr de noix concassées.